Do you know how to make Zongzi?

De vijfde dag van de vijfde maand van de Chinese kalender is de Dag van het Drakenfeest. Het hele Chinese gezin heeft één vrije dagsamenkomenom deze dag te vieren.Wat is deDag van het Drakenfestivalvandaan komt? Er wordt aangenomen dat deze dag bedoeld is om Qu Yuan te eren, een Chinese patriottische dichter en een geliefde staatsdienaar die zijn leven gaf voor zijn land. Hij werd echter door keizer Huai verbannen vanwege valse beschuldigingen en nadat de volgende keizer het land aan hun rivalen had overgegeven, verdronk Qu Yuan zichzelf in de Miluo-rivier.

Toen ze hoorden van de dood van Qu, roeiden dorpelingen langs de rivier om zijn lichaam te bergen, maar tevergeefs. Om te voorkomen dat de vis zijn lichaam zou opeten, maakten ze zongzi, of kleefrijstknoedels, en gooiden ze in de rivier. Dit is sindsdien geëvolueerd naar de Chinezentraditiesvan het eten van zongzi tijdens het festival. Zo komt Zongzi. Zongzi wordt in het Engels ook wel de rijstdumping genoemd.

Tegenwoordig genieten mensen van de heerlijke Zongzi en maken ze samen Zongzi. Het maken van Zongzi kan de ervaring verdiepenrelatietussen familieleden.

Hoe maak je traditionele Zongzi? Hier zijn enkele tips.

1. Bereid de kleefrijst en vulling voor. Hiervoor kan een nachtje weken nodig zijn. Sommige recepten raden ook aan om de bamboebladeren een nacht te laten weken.

Kleefrijst, Nuomi genaamd, heeft in China vele namen, afhankelijk van het land, de cultuur of de regio: kleefrijst, zoete rijst, wasachtige rijst, botanische rijst, mochi-rijst, biroin chal en parelrijst. Het is vooral plakkerig tijdens het koken. Het bevat geen gluten. Vullingen hebben veel keuzemogelijkheden: mungbonen (bonen zonder vel is beter), Char siu (Chinees barbecuevarkensvlees), Chinese noordelijke worst, zwarte champignons, gezouten eendeneieren / dooiers, noten, gedroogde garnalen, kip. enz.