Inductiekoken is al jaren een gestaag groeiende keukentrend, en op sommige plaatsen is het zelfs meer dan een trend. Waarom die populariteit? Inductiekookplaten zijn meesters in snelle veranderingen. Ze zijn zacht genoeg om boter en chocolade te smelten, maar krachtig genoeg om 1 liter water in minder dan vijf minuten aan de kook te brengen.
Bovendien wordt inductie, nu er steeds meer discussies zijn over het verbieden van gasfornuizen vanwege veiligheids- en milieuoverwegingen, een steeds aantrekkelijker alternatief. Het groeiende consumentenbewustzijn zorgt ervoor dat inductiekookplaten en fornuizen met deze superieure kooktechnologie steeds populairder worden.
Hoewel ze lijken op elektrische kookplaten met een gladde bovenkant, hebben inductiekookplaten geen branders onder het kookoppervlak. Inductiekoken gebruikt elektromagnetische energie om potten en pannen direct te verwarmen. Gas- en elektrische kookplaten verwarmen daarentegen indirect, met behulp van een brander of verwarmingselement, en geven stralingsenergie af aan uw eten.
Zoals je je kunt voorstellen is het veel efficiënter om te verwarmenkookgereiDirect in plaats van indirect. Inductie kan ongeveer 80% tot 90% van zijn elektromagnetische energie aan het voedsel in de pan afgeven. Vergelijk dat met gas, dat slechts 38% van zijn energie omzet, en elektrisch, dat slechts ongeveer 70% kan.
Dat betekent dat inductiekookplaten niet alleen veel sneller opwarmen, maar ook dat de temperatuurregeling veel nauwkeuriger is. "Het is een onmiddellijke reactie in het kookgerei", zegt Robert McKechnie, productontwikkelingsmanager bij Electrolux. "Bij stralingswarmte heb je dat niet."
Inductiekookplaten kunnen een breed temperatuurbereik bereiken en koken veel sneller dan elektrische of gaskookplaten. Bovendien blijft het kookoppervlak koel, dus je hoeft je geen zorgen te maken dat je je hand verbrandt.
Je kunt zelfs een stukje keukenpapier tussen een spetterende koekenpan en een inductiekookplaat leggen, maar houd dat wel in de gaten. Onthoud: de kookplaat wordt niet heet, maar de pan wel.
Inductie is op bijna alle punten sneller, veiliger, schoner en efficiënter dan gas of elektrisch. En ja, we hebben uitgebreide oventests in onze laboratoria uitgevoerd om die bewering te staven.
Bij Reviewed hebben we de meeste bestverkochte kookplaten en fornuizen op de markt grondig getest, waaronder veel inductiemodellen. Laten we eens in de cijfers duiken.
In onze laboratoria registreren we de tijd die elke brander nodig heeft om een halve liter water aan de kook te brengen. Van alle gasfornuizen die we hebben getest, bedraagt de gemiddelde kooktijd 124 seconden, terwijl stralingsfornuizenelektrische kookplatengemiddeld 130 seconden – een nauwelijks merkbaar verschil voor de meeste gebruikers. Maar inductie is de absolute snelheidskoning, met een gemiddelde van maar liefst 70 seconden – en de nieuwste inductiekookplaten kunnen zelfs nog sneller koken.
Tijdens de tests verzamelen we ook gegevens over de temperatuurbereiken van gas-, elektrische en inductiekookplaten. Inductiekookplaten bereiken gemiddeld een maximumtemperatuur van 300 °C, vergeleken met slechts 220 °C voor gaskookplaten. Hoewel elektrische stralingskookplaten heter kunnen worden – gemiddeld 400 °C – duurt het veel langer om af te koelen bij het overschakelen van hoge naar lage temperaturen.
Inductiekookplaten hebben ook geen probleem met langzaam en op lage temperatuur koken. Draai een inductiebrander lager en de temperatuur zakt gemiddeld tot 38 °C – en nieuwere inductiekookplaten en fornuizen kunnen nog lager. Vergelijk dat met gaskookplaten, die slechts 52 °C bereiken.
Hoewel we hebben ontdekt dat elektrische stralingskookplaten temperaturen tot wel 41 °C kunnen bereiken, missen ze de nauwkeurige temperatuurregeling die nodig is voor delicatere taken. Voor inductie is dit geen probleem. De directe verwarmingsmethode van het elektromagnetische veld fluctueert niet, waardoor je het eten gelijkmatig kunt laten sudderen zonder het te laten aanbranden.
Met inductiekoken hoef je niet veel tijd te besteden aan schoonmaken. Omdat de kookplaat zelf niet heet wordt, is hij gemakkelijk schoon te maken. "Je krijgt niet veel aangebakken etensresten tijdens het koken", zegt Paul Bristow, productmanager kookplaten bij GE Appliances.
Aangezien de wetenschap aantoont dat inductiekoken sneller, veiliger en efficiënter is dan koken op gas of elektrisch, waarom dan die aarzeling? Magnetrons hadden in de jaren 70 een vergelijkbare trage acceptatiegraad, om precies dezelfde reden: mensen begrepen de wetenschap achter koken in de magnetron gewoon niet, of welke voordelen het hen kon bieden.
Uiteindelijk waren het de introductie van PR-vriendelijke kookdemonstraties, tv-programma's en magnetrondealers die de technologie een vliegende start gaven. Inductiekoken vereist mogelijk een vergelijkbare strategie.
Wilt u meer informatie over de inductiekookplaat, neem dan contact met ons op.
Ellen Shi
E-mailadres:xhg03@gdxuhai.com
Telefoon: 0086-075722908453
Wechat/Whatsapp: +8613727460736
Geplaatst op: 23 mei 2023
