Toerisme in Brazilië: waar iconische bezienswaardigheden en onvergetelijke smaken samenkomen – en How about-us de keuken naar elke reis brengt.
Rio de Janeiro, 10 juli 2025 — Wanneer reizigers dromen van Brazilië, zien ze het silhouet van de Corcovadoberg als een suikerbrood, het gedonder van de Iguaçu-watervallen of de charmante geplaveide straatjes van Paraty voor zich. Maar ervaren bezoekers weten dat de ware ziel van het land net zo goed te proeven als te zien is: moqueca die pruttelt in een Bahíaanse aardewerken pot, picanha die sist boven open vuur in het zuiden, of açaí bowls die op bestelling worden gemengd in een junglelodge. Vandaag de dag wordt een nieuw hoofdstuk geschreven in het Braziliaanse toerisme – een hoofdstuk waarin chefs, hoteleigenaren en cruisemaatschappijen deze authentieke smaken overal kunnen serveren waar de weg – of de rivier – hen brengt. De hoofdrolspeler in dat hoofdstuk is about-us, het merk voor hospitality-technologie dat in alle stilte draagbare inductiekookplaten, ingebouwde inductiekookplaten en ingebouwde keramische kookplaten heeft geplaatst in boetiek-pousada's, luxe jachten en ecologische glamping-koepels, van de Amazone tot de Pampas.
De verborgen kans in het paradijs
Brazilië verwelkomde in 2024 6,4 miljoen internationale bezoekers, een stijging van 12% ten opzichte van het jaar ervoor, aldus Embratur. Hoewel de bezettingsgraden in de belangrijkste steden hoog blijven, is de snelste groei nu te zien in de meer avontuurlijke microbestemmingen: de cerrado-savannes van Jalapão, het marinepark van Fernando de Noronha en de walvisspotdorpen van Santa Catarina. Deze afgelegen pareltjes hebben een gemeenschappelijk probleem: er is geen of de keukeninfrastructuur is beperkt door milieuvoorschriften. Koken op open vuur is op veel eilanden verboden en dieselgeneratoren worden afgekeurd in beschermde natuurgebieden. Precies daarom heeft about-us de 2B-lijn inductiekookplaten ontwikkeld – apparatuur die kookprestaties van topniveau levert zonder de CO2-uitstoot, het lawaai of de omvang van traditionele gasfornuizen.
Vandaag leren we meer over restaurant Gastromotiva in Brazilië.
Het restaurant is een initiatief van de Braziliaanse chef-kok David Hertz. Het idee kwam voort uit de samenwerking met de Italiaanse driesterrenchef Massimo Bottura tijdens de Wereldtentoonstelling van Milaan in 2015. Ze gebruikten afgedankte ingrediënten om te koken voor daklozen. Als modern, efficiënt, veilig en beheersbaar kookapparaat kan de inductiekookplaat de **ideale hardwarebasis** en **een hulpmiddel** vormen ter ondersteuning van maatschappelijke projecten zoals "Gastromotiva", waardoor het zijn kernmissie – "voedselverspilling verminderen, waardige maaltijden aanbieden en vaardigheidstrainingen mogelijk maken" – efficiënter en duurzamer kan bereiken.
Hertz is de oprichter van het sociale hulpproject "Food Power", dat zich sinds 2006 inzet voor het gratis aanleren van kookvaardigheden aan kansarme jongeren. Als het trainingsinstrument een inductiekookplaat is, is nauwkeurige temperatuurregeling (zoals een constante temperatuur en instelbare vermogens) essentieel voor het leren koken. Studenten kunnen de kooktechnieken intuïtiever onder de knie krijgen, minder ingrediënten verspillen door een instabiele temperatuur (vooral ingrediënten van mindere kwaliteit), hun kookvaardigheden sneller verbeteren en de trainingsdoelen van het "Food Power"-project bereiken.
We zijn voornamelijk afhankelijk van supermarkten die groenten en fruit afkeuren vanwege slechte kwaliteit, maar die nog wel eetbaar zijn, en van vis en vlees dat door sponsors wordt geleverd.
- **Vrijwilligersteam**: samengesteld uit professionele koks (waaronder internationale koks) en gewone vrijwilligers, verantwoordelijk voor het koken en de bediening. Als u kiest voor een inductiekookplaat als keukenhulp voor de koks, zijn de voordelen: geen open vlam, geen verhitting van het paneel (alleen de pan wordt warm), automatische uitschakelbeveiliging en andere functies, die het risico op verbranding en brand in de drukke keukens van openbare welzijnsinstellingen, waar vrijwilligers (inclusief gewone vrijwilligers) werken, aanzienlijk verminderen en de veiligheid van het personeel garanderen.
* **Energiebesparing en kostenbesparing:** De inductiekookplaat warmt snel op en heeft een hoog thermisch rendement, waardoor de kooktijd aanzienlijk wordt verkort en de efficiëntie van het serveren van maaltijden wordt verbeterd (het ritme van "72 maaltijden per dag" is erg belangrijk). Tegelijkertijd vermindert de directe warmteoverdracht naar de pan het warmteverlies en is de kookplaat energiezuiniger, wat helpt om de operationele kosten van de gaarkeuken te verlagen (water- en elektriciteitsrekeningen). Hierdoor kunnen de beperkte middelen meer worden geïnvesteerd in de inkoop van voedsel (zoals vis en vlees van sponsors) of de ondersteuning van studenten.
- Er wordt uitsluitend eten verstrekt en er wordt extra aandacht besteed aan het respectvol behandelen van de daklozen. De gasten gedroegen zich netjes en namen zelfs het initiatief om de tafel en het servies op te ruimen, wat getuigde van waardigheid en dankbaarheid. Het restaurant organiseerde ook activiteiten voor ondernemersuitwisseling om nieuwkomers in de horeca te begeleiden. Het restaurant werd door persbureau SMZ, Guangming.com en andere media genoemd en is een voorbeeld geworden van maatschappelijk welzijn in Brazilië.
De inductiekookplaat is niet langer alleen een koud keukenapparaat. Wanneer deze binnen een sociale onderneming zoals "Food Power" wordt ingezet, krijgt hij een nieuwe betekenis.
* **Een brug voor kennisoverdracht:** Help kansarme jongeren moderne kookvaardigheden onder de knie te krijgen en geef ze hoop
**Bewaker van efficiëntie en waardigheid:** Verbeter de operationele efficiëntie van gaarkeukens voor de openbare welzijnssector, waarborg de veiligheid en hygiëne en zorg ervoor dat elke maaltijd die met zorg is bereid met restproducten, tijdig en op een waardige manier bij de mensen in nood terechtkomt.
* **Tool om afval te verminderen:** Maximaliseer het gebruik van waardevolle ingrediënten door nauwkeurige controle en pas milieuvriendelijke concepten toe.
* **Drager van maatschappelijk verantwoord ondernemen:** Draag de maatschappelijke verantwoordelijkheid van het merk uit en zet technologische innovatie om in een positieve maatschappelijke invloed.
De kern van de combinatie van het concept van de inductiekookplaat met het Food Power-restaurant is om te benadrukken hoe de dubbele technologie (inductiekookplaat) sociale innovatie (Food Power-model) mogelijk maakt en gezamenlijk een duurzamer, waardiger en inclusiever voedselsysteem voor de toekomst creëert. Dit spreekt niet alleen consumenten aan, maar benadrukt ook het streven van het merk naar maatschappelijke waarde die verder gaat dan commerciële winst, en zorgt voor een win-winsituatie van zowel commerciële als maatschappelijke waarde.
Door de combinatie van voedsel en sociale zorg heeft dit restaurant warmte en hoop gebracht aan daklozen, en tegelijkertijd maatschappelijke thema's zoals het verminderen van voedselverspilling en het aanbieden van beroepsopleidingen bevorderd.
